寧願騎車送便當也不願來當學徒的新世代

「沒辦法啦!現在的年輕人,寧願騎車送便當,也不願來當學徒。

以後你會找不到人來幫你維修喔!」

已經72歲的水電老師傅,一邊換修著馬達,一邊無奈的唸叨著 ......

看似複雜的馬達機組,在老師傅一雙巧手純熟的起落間,拆卸、換管、組裝,試車,所有的工序在不到30分鐘的時間,便完成了換裝作業。

「你說,換個馬達這麼簡單輕鬆的工作,難道會不如每天騎著車,頂著太陽或颳風下雨去送便當嗎? 送送便當能賺多少錢?又學不到手藝,真的是無采工!(浪費生命的意思)」

從老師傅的不斷唸叨中,可以理解他心中對於「找不到學徒,傳承技術」這件事,感到既焦慮又無奈!同時又對於時下的年輕人,為什麼會一波又一波的投入「餐飲外送」這項工作,感到不可思議! 

寧願騎車送便當也不願來當學徒的新世代
老師傅心中最無解的困惑是,以目前的行情,已出師的水電師傅,一天一個工班的工資約2600~2800元,剛入門的學徒一天也有約1100的工資,又可以學得一技之長,技傍終生,這樣的薪資待遇難道真的不如去送便當嗎?

而老師傅心中的疑惑,正反映出如今台灣社會的兩大問題!

「技藝斷層是個大問題?而年輕人對工作價值觀的改變,則是另一個沈重的問題?」  

傳統技藝,競相成為記憶

2018年,行經嘉義西區,原本是要走訪台灣民主畫家陳澄波故居,卻在途中巧遇一位製作台灣傳統大灶的耆老。

職人伏身於由紅磚所堆砌而成半成品的灶爐前,佝僂的背影,熟稔的身手,泥水砌磚、鐵箍塑形,瞬間便打造出了大灶的雛型。

因難得見到如今還有人在「作灶」,特意趨前與職人攀談,一問方知當時職人竟已高齡91歲,驚嚇得我直問:「為何您還不退休,在家含飴弄孫?」

同樣地,職人在長嘆了一口氣之後說:

「我也想退啊,但是始終找不到人願意來學手藝,又捨不得就此失傳,只好拖著老命繼續做,能做一天,是一天囉!」

原本我也存疑,現代會社會中誰還會使用需要生火的大灶?

經職人說明才知,目前仍有許多食品工廠,為了能夠製作出保有「古早味」的食品,仍堅持使用「大灶」生產,而且一次訂購就是數十口,因此儘管已經高齡90多歲了,卻仍無法退休!

相較於,水電工作的嚴重斷層,以及傳統大灶技藝的瀕臨失傳,另一項已被列為國家國寶級的傳統技藝「製墨」,則幸得在第二代接班人的努力下,得以存續下來。

現任「大有墨莊」負責人,同時也是國寶級製墨大師陳嘉德的第二代接班人陳俊天,對於他自己之所以最後會選擇回家接班表示:「我原本並沒想要接這門手藝,但沒辦法,我爸爸脊椎受傷了,同時有太多人都跟我說:我一定得傳承下去,否則會對不起國家。有那麼嚴重嗎?又不是在打仗!」。

就這樣,原本一直在外「漂丿」的陳俊天,最後選擇回家把製作「松煙古墨」的一門手藝給傳承了下來。

但由於製作松煙古墨的過程相當繁雜且工作環境十分惡劣,必須能夠長期忍受高溫,禁得起繁複捶打煉製的重力工作,且全身上下無處不受黑煙燻染。陳俊天表示:「就連他自己也都在考慮,是否要讓自己的兒子繼續傳承下去!」

畢竟,如此耗時費工的手工製墨,一條松煙墨才賣新台幣350元,如何能夠說服這一代的年輕人繼續做下去!

技職教育的失落,價值觀的迷失

曾經,在台灣的升學領域中,同時存在著「技職專科」與「一般大學」這兩條並行不悖的道路。而就在台灣經濟起發的那一段時間裡,透過「技職專科」所養成的年青人,成為當時了許多中小製造業最堅實的尖兵,共同打造出了之後的台灣經濟奇蹟。

但如今,台灣的教育結構不僅忽略了技職學歷的重要性,就連高等教育的一般大學都已搖搖欲墜,減招廢校的狀況時有所聞,而所培養出來的年輕學子更經常出現「高不成,低不就」的尷尬情況,致使企業常會抱怨,為何現在畢業年輕人的能力,總是和企業的需求產生如此大的落差?

當然,隨著網路新科技發展的日益精進,在這個世代的眼中,他們看見了更多多樣化的新工作機會。「創新與變革」正是促使一個國家能夠不斷蛻變精進,保持競爭力不墜的重要動能,但不可偏廢的是,如何讓我們的教育體制能夠培養出多元的人才,以供應一個社會中各種專業人力的需求,正所謂「社會百工」,唯有建構一個具全方位人才的社會結構,才能創造出具備堅實產業能力的國家競爭力。

但如今台灣人才的養成結構,以及年輕人對於職業價值觀的改變,似乎正在扭轉,甚至是對,一個朝向多元職能穩定發展的社會結構,產生了相當程度的扭曲。

試想,如果有一天家裡的水電需要維修,卻苦求不到維修師傅時!或是因水電維修師傅奇貨可居,以致造成天價收費時,屆時便是我們必須為這個已經失衡而變形的社會付出更多代價的時候了! 

原文:郭至楨 https://ppt.cc/fBvKRx

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